Bourgogne, de store viners land
Bourgogne er opdelt i en mosaik af climats (afgrænsede jordlodder), hvoraf nogle er på UNESCOs verdensarvsliste. Hvert domaine udtrykker et unikt terroir.
5 vingårde, du skal se
1. Domaine de la Romanée-Conti - Vosne-Romanée
Den mest legendariske ejendom i Bourgogne. Deres vine er blandt de dyreste i verden.
- At smage : La Tâche Grand Cru
- Terroir: Ler- og kalkstensjord på skråningerne af Côte de Nuits
- Stil: Pinot Noir med absolut finesse og kompleksitet
Besøgene er ikke åbne for offentligheden - bare se på vinstokkene fra vejen
2. Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet
Benchmark for hvid Chardonnay i Bourgogne. Biodynamisk certificering siden 1997.
- At smage: Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"
- Terroir: Kimmeridgisk kalksten i Côte de Beaune
- Stil: Mineralsk, stram Chardonnay med stor længde
3. Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin
Et must for elskere af terroir og modne vine.
- At smage: Chambertin Grand Cru
- Jordbund: Dyb ler-kalksten
- Stil: Kraftfuld og alligevel elegant, stort lagringspotentiale
4. Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet
En specialist i hvidvine fra Côte de Beaune.
- At smage: Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Stil: Rig og fyldig, men altid afbalanceret af en fin mineralitet
5. Domaine Dujac - Morey-Saint-Denis
Denne ejendom blev grundlagt i 1960'erne og revolutionerede vinfremstillingen i Bourgogne.
- At prøve: Clos Saint-Denis Grand Cru
- Stil: Elegant, velduftende og dejlig frisk
Praktiske tips til besøget
- Book dine besøg flere uger i forvejen til de mest populære vingårde
- Ideel periode : Oktober (druehøst) eller April-Maj (relativt roligt)
- Route des Grands Crus forbinder Dijon med Santenay på 60 km - ideel til cykling
- Hôtel-Dieu de Beaune og dens auktioner (november) må man ikke gå glip af
