בורגונדי, ארץ יינות גדולים
בורגונדי מחולקת למוזאיקה של קלימות (חלקות מסוגדלות), חלקם מסווגים כמורשת עולמית של יוניסקו. כל דומיין מבטא טריוואר ייחודי.
5 דומיינים שלא ניתן להחמיץ
1. Domaine de la Romanée-Conti — Vosne-Romanée
הדומיין המיתי ביותר בבורגונדי. היינות שלהם נמנים עם היקרים ביותר בעולם.
- לטעום: La Tâche Grand Cru
- טריוואר: קרקע כימרית וגיר על שיפועי Côte de Nuits
- סגנון: Pinot Noir בעדינות ובמורכבות מוחלטת
ביקורים סגורים לציבור — אפשר רק להשתהות על הכרמים מהדרך.
2. Domaine Leflaive — Puligny-Montrachet
הייחוס ל-Chardonnay לבן של בורגונדי. הסמכה ביודינמית מ-1997.
- לטעום: Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"
- טריוואר: גיר קימריד של Côte de Beaune
- סגנון: Chardonnay מינרלי, מתוח, בעל אורך גדול
3. Domaine Armand Rousseau — Gevrey-Chambertin
חובה עבור אוהדי יינות טריוואר והשמרה.
- לטעום: Chambertin Grand Cru
- טריוואר: חימר וגיר עמוקים
- סגנון: חזק אך אלגנטי, השמרה ארוכה
4. Domaine Ramonet — Chassagne-Montrachet
מומחה ליינות לבנים של Côte de Beaune.
- לטעום: Bâtard-Montrachet Grand Cru
- סגנון: עשיר, שמן, אך תמיד מאוזן על ידי מינרליות יפה
5. Domaine Dujac — Morey-Saint-Denis
נוסד בשנות ה-60, דומיין זה היפך את הנוהגים בבורגונדי.
- לטעום: Clos Saint-Denis Grand Cru
- סגנון: אלגנטי, ריחני, עם רעננות יפה
עצות מעשיות לביקור
- הזמינו ביקורים מספר שבועות מראש עבור הדומיינים המבוקשים ביותר
- התקופה האידיאלית: אוקטובר (קטיף) או אפריל-מאי (שקט יחסי)
- Route des Grands Crus מחברת את דיז'ון לסנטנה ב-60 ק"מ — אידיאלית באופניים
- Hotel-Dieu de Beaune ומכירותיו במכרז (נובמבר) הם חובה
