La Bourgogne, terre de grands vins
La Bourgogne est divisée en une mosaïque de climats (parcelles délimitées), dont certains sont classés au Patrimoine mondial de l'UNESCO. Chaque domaine exprime un terroir unique.
5 domaines incontournables
1. Domaine de la Romanée-Conti — Vosne-Romanée
Le domaine le plus mythique de Bourgogne. Leurs vins figurent parmi les plus chers au monde.
- À goûter : La Tâche Grand Cru
- Terroir : Sols argileux et calcaires sur les pentes de la Côte de Nuits
- Style : Pinot Noir d'une finesse et complexité absolue
Visites non ouvertes au public — il faut se contenter de contempler les vignes depuis la route.
2. Domaine Leflaive — Puligny-Montrachet
La référence pour le Chardonnay blanc de Bourgogne. Certification biodynamique depuis 1997.
- À goûter : Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"
- Terroir : Calcaires kimméridgiens de la Côte de Beaune
- Style : Chardonnay minéral, tendu, d'une grande longueur
3. Domaine Armand Rousseau — Gevrey-Chambertin
Incontournable pour les amateurs de vins de terroir et de garde.
- À goûter : Chambertin Grand Cru
- Terroir : Argilo-calcaires profonds
- Style : Puissant mais élégant, grande garde
4. Domaine Ramonet — Chassagne-Montrachet
Spécialiste des blancs de la Côte de Beaune.
- À goûter : Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Style : Riche, gras, mais toujours équilibré par une belle minéralité
5. Domaine Dujac — Morey-Saint-Denis
Fondé dans les années 1960, ce domaine a révolutionné les pratiques en Bourgogne.
- À goûter : Clos Saint-Denis Grand Cru
- Style : Élégant, parfumé, avec une belle fraîcheur
Conseils pratiques pour visiter
- Réservez vos visites plusieurs semaines à l'avance pour les domaines les plus demandés
- La période idéale : octobre (vendanges) ou avril-mai (calme relatif)
- La Route des Grands Crus relie Dijon à Santenay en 60 km — idéale à vélo
- L'hôtel-Dieu de Beaune et ses ventes aux enchères (novembre) sont incontournables
