Burgundsko, krajina skvelých vín
Burgundsko je rozdelené na mozaiku klimatov (ohraničených pozemkov), z ktorých niektoré sú zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO. Každá doména vyjadruje jedinečný terroir.
5 statkov, ktoré musíte vidieť
1. Domaine de la Romanée-Conti - Vosne-Romanée
Najlegendárnejšie sídlo v Burgundsku. Ich vína patria medzi najdrahšie na svete.
- Na ochutnanie : La Tâche Grand Cru
- Terroir: Hlinité a vápencové pôdy na svahoch Côte de Nuits
- Styl: Pinot Noir s absolútnou jemnosťou a komplexnosťou
Návštevy nie sú prístupné verejnosti - stačí sa pozrieť na vinice z cesty
2. Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet
Meradlo bieleho Chardonnay v Burgundsku. Biodynamická certifikácia od roku 1997.
- K ochutnávke: Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"
- Terroir: kimmeridský vápenec v Côte de Beaune
- Styl: Minerálne, napnuté Chardonnay s veľkou dĺžkou
3. Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin
Povinnosť pre milovníkov terroir a starnúcich vín.
- K ochutnávke: Chambertin Grand Cru
- Pôda: hlboký ílovito-vápenatý
- Styl: Silné, ale elegantné, veľký potenciál na zrenie
4. Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet
Špecialista na biele vína z Côte de Beaune.
- K ochutnaniu: Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Styl: Bohaté a plné, ale vždy vyvážené jemnou mineralitou
5. Domaine Dujac - Morey-Saint-Denis
Toto sídlo založené v 60. rokoch 20. storočia spôsobilo revolúciu vo výrobe vína v Burgundsku.
- K ochutnaniu: Clos Saint-Denis Grand Cru
- Styl: Elegantné, voňavé a nádherne svieže
Praktické tipy na návštevu
- Návštevu najobľúbenejších statkov si rezervujte niekoľko týždňov vopred
- Ideálne obdobie : október (zber hrozna) alebo apríl-máj (relatívny pokoj)
- Cesta Route des Grands Crus spája Dijon so Santenay v dĺžke 60 km - ideálna na cyklistiku
- Hotel-Dieu de Beaune a jeho aukcie (november) si nenechajte ujsť
