生産者のシードル — 独立果樹園

フランスの職人シードルは、樹齢100年の果樹園と業界によって忘れられたリンゴの品種の物語です。ノルマンディー、ブルターニュ、バスク地域では、独立したシードル製造者は祖先の知識を継続し、シードルの特性 — ドライ、半甘、甘 — を製造しており、産業版とは何の関係もありません。Spiravelでは、職人シードルを生産者から直接購入できます。 当社のパートナーシードル工場は、遺産品種を使用しています — 苦いリンゴ、甘い苦い、酸っぱい、化学除草剤なしで維持されている高茎果樹園から。果実の選別、遅い圧搾、樽での長い発酵により、複雑なシードル、自然にスパークリングまたはフラット、原産地の果樹園を思い出させるアロマが製造されます。 ノルマンディー・シードル、ブルターニュ・シードル、またはペイ・ドージュ・シードルなどの保護指定原産地は、原産地と製造方法を保証します。しかし、AOPを超えて、多くの小さなシードル製造者は有機農業で働き、認定を求めず — 彼らの製造はシードル製造者からの直売購入でのみアクセス可能です。 レンジは、ドライで渋いシードルから、より丸みのある半甘の区画ワイン、フルーティーなアロマの甘いシードルまで広がります。一部の生産者は、ポメオ、カルヴァドス、またはリンゴジュースも提案しています。カタログを探索し、シードル製造者から直接注文してください。