ペア・サイダーと梨シードル — ノルマンディー果樹園

職人ペアサイダーはフランスのシードルヘリテージの最も知られていない財宝の一つです。多くの場合、樹齢100年の古いノルマンディー果樹園で栽培されるテロワール梨の品種から製造されており、優秀なペアサイダーはシャンパーニュと多くを共有しています — 自然なスパークリング、明発した鉱物性、そして唯一の例外的なテロワールが製造できる香りの複雑さ。Spiravelでは、職人ペアサイダーをノルマンディー・シードル製造者から直接購入できます。 ドンフロン地域、ノルマンディーは、ペアサイダー製造の歴史的中心です。ペアサイダー・ドンフロン・AOC指定は、伝統的な製造方法を保護し、地元梨品種の使用を課します — プラント・デ・ブラン、プティ・ルー、ファウセット — 高茎果樹園で栽培された。これらの梨からペアサイダーは新鮮に消費されていません — 彼らは発酵に専ら運命づけられています。 梨の必ずが発酵するのは、シードルよりも難しい、天然糖とアロマはより速く進化します。独立したシードル製造者は専門となり、複雑な技術的支配を開発しました。結果 — 職人ペアサイダー直売 — 細いバブル、金色、白い花とリペンドペアのアロマを提供します。 一部の生産者は、フラットペアサイダー、半甘い表現、またはペアリンゴアセンブリも提案しています。ペアサイダーと梨シードルのカタログを探索し、ノルマンディー生産者から直接注文してください。