수공예 하이드로멜 — 프랑스 메드 양조장

프랑스 수공예 하이드로멜은 흥미로운 부흥을 경험하고 있습니다. 이 발효 꿀로 만든 고대 음료, 세계에서 가장 오래된 것 중 하나는, 오늘날 전통 조리법을 떼루아 꿀과 현대 발효 기술로 재해석하는 독립 양봉사-메드 생산자의 새 세대에 의해 생산됩니다. Spiravel에서 당신은 이 장인들로부터 직접 하이드로멜을 구매합니다. 범위는 상투적 이미지가 시사하는 것보다 훨씬 더 광범위합니다: 드라이하고 가벼운 하이드로멜, 화이트 와인보다 거의 강하지 않은 것에서, 스피릿과 닮은 강화되고 오크 향미 버전까지, 신선하거나 말린 과일로 주입된 과일 메드(멜로멜)를 거쳐, 식물, 향신료 또는 홉 기반 버전(브래깃). 각 메드 양조장은 자신의 지역의 꿀로부터 자신의 조리법을 개발합니다. 양봉과 하이드로멜 생산 사이의 연결은 기본입니다: 최고의 생산자는 벌통에서 병까지 전체 체인을 통제합니다. 꿀의 선택 — 아카시아, 밤나무, 헤더, 라임, 야생화 — 최종 하이드로멜의 향기 프로필을 결정합니다. 코르시카의 밤나무 꿀은 프로방스의 라벤더 꿀과 매우 다른 하이드로멜을 생산할 것입니다. 메드 양조장 직거래는 제한된 출시와 고전적인 회로에서 참조하지 않는 계절 생산에 접근하는 것을 허락합니다. 프랑스 수공예 하이드로멜 선택을 발견하고 생산자로부터 직접 주문하세요.