ボルドーのブドウ品種ガイド

ボルドーの王者たち

ボルドーはブレンドワインで有名です。単一品種を重視するブルゴーニュとは対照的に、ボルドーでは複数の品種をブレンドし、複雑でバランスの取れたワインを生み出しています。

赤ワイン用ブドウ品種

メルロー — 主要品種

メルローはボルドーのブドウ畑の**65%**以上を占めています。この品種から生まれるワインは：

• 丸みがあり、しなやかで、シルキーなタンニンを持つ
• プラム、ブラックチェリー、チョコレートの香り
• 比較的若いうちに楽しむのが適している

代表的なワイン：ポムロール（ペトリュス）、サンテミリオン

カベルネ・ソーヴィニヨン — 骨格

メドックの王様と呼ばれるこの品種は、次のような特徴をもたらします：

• しっかりとしたタンニンと美しい酸味
• カシス、青ピーマン、鉛筆の香り
• 卓越した熟成ポテンシャル（20～50年）

代表的なワイン：ポイヤック（ムートン・ロートシルト）、サン・ジュリアン

カベルネ・フラン — エレガンス

カベルネ・ソーヴィニヨンよりも草木のような香りと芳香が際立つ：

• ラズベリー、スミレ、鉛筆の香り
• より繊細なタンニン
• サンテミリオンとポムロールにおける主要な構成要素

白ワイン用ブドウ品種

ソーヴィニヨン・ブラン

ボルドーの辛口白ワイン（ペサック・レオニャン、アントル・ドゥ・メール）の主力品種：

• 爽やかで生き生きとした味わい、柑橘類やツゲの木の香り
• シーフードとのアペリティフに最適

セミヨン

ソーテルヌやバルサックには欠かせない品種：

• ハチミツ、コンフィしたアプリコット、蜜蝋の香り
• ボトリティス・シネレア（貴腐菌）の影響を受けやすい

ブレンドのコツ

ボルドーの真髄はブレンドにあります。各ヴィンテージにおいて、醸造責任者は、テロワールを表現しつつ、力強さ、繊細さ、果実味のバランスをとるために、配合比率を選定します。