三种方法，三种理念
负责任 "的葡萄酒实际上涵盖了非常不同的现实。了解这些区别是做出明智选择和与酿酒师对话的关键。
有机种植（AB）
它是什么
有机农业由欧盟**（欧盟委员会第 834/2007 号法规）监管。它是三个术语中唯一受法律监管的术语。
###禁止什么
- 合成杀虫剂
- 化学除草剂
- 合成肥料
- 转基因微生物
授权内容
- 硫（数量有限）
- 铜（防霉）
- 酒窖中精选的酵母
数字
在法国，超过 15%的葡萄园获得了有机认证，是世界上有机认证率最高的国家之一。
生物动力
它是什么
生物动力学超越了有机农业。它以鲁道夫-斯坦纳（Rudolf Steiner，1924 年）的著作为基础，将庄园视为一个与宇宙循环相关的生命有机体。
具体做法
- 生物动力制剂（500、501......）：基于牛粪、硅石、药用植物等的制剂。
- 月历：葡萄园和酒窖的工作按照 "果"、"花"、"根 "或 "叶 "日进行。
- 植物顺势疗法：以微小剂量激活生命过程
认证
- Demeter：全球最广泛认可的认证
- Biodyvin：葡萄酒专用，在法国更为普遍
天然葡萄酒
它是什么
天然葡萄酒在法国没有**的官方监管框架（除了2020年创立的 "Méthode Nature "标签）。最重要的是，它是一种哲学：尽可能少的干预。
共同原则
- 有机或生物动力葡萄栽培（最常见）
- 自发发酵（本地酵母）
- 不添加或极少添加硫
- 酒窖中无添加剂
比较表
| 标准 | 有机 | 生物动力 | 天然 | | 有机 | 生物动力 | 天然 | | 有机 | 生物动力 | 天然 | | 有机 | 生物动力 | 天然 |---------|-----|-----------|--------| | 官方（欧盟） | 私人（Demeter） | 无 | 硫 | 有限 | 硫含量 | 有限 | 非常有限 | 零或微量 | 无 | 精选酵母 | 授权 | 不推荐 | 禁用 | 农历 | 否 | 是 | 可变 | 农历 | 否 | 是 | 可变
结论
这些方法是相辅相成的。许多天然葡萄种植者都获得了有机认证，并*采用生物动力法。关键是要了解酿酒师的方法，而不是仅仅依赖于标识。
