波尔多的王者
波尔多以混酿闻名。与偏爱单一品种的勃艮第不同，波尔多通过混酿多种葡萄品种，酿造出风味复杂且平衡的葡萄酒。
红葡萄品种
梅洛 —— 主导品种
梅洛占波尔多葡萄园种植面积的**65%**以上。它酿造出的葡萄酒：
- 圆润柔顺，单宁如丝般柔滑
- 散发着李子、黑樱桃和巧克力的香气
- 适合在相对年轻时饮用
代表性葡萄酒：波美侯（柏图斯）、圣埃美隆
赤霞珠 —— 结构感
作为梅多克的王者葡萄品种，它赋予葡萄酒：
- 紧致的单宁与优美的酸度
- 散发黑醋栗、青椒、铅笔芯的香气
- 极佳的陈年潜力（20至50年）
代表性葡萄酒：波雅克（木桐·罗斯柴尔德）、圣朱利安
品丽珠 — 优雅
比赤霞珠更具草本气息且香气更浓郁：
- 散发覆盆子、紫罗兰、铅笔芯的香气
- 单宁更为细腻
- 圣埃美隆和波美侯产区的核心品种
白葡萄品种
长相思
波尔多干白葡萄酒（佩萨克-雷奥良、双海之间）的主导品种：
- 清新、活泼，带有柑橘和黄杨木的香气
- 作为开胃酒搭配海鲜堪称绝配
赛美蓉
索泰尔纳和巴萨克产区的不可或缺之选：
- 散发着蜂蜜、蜜饯杏和蜂蜡的香气
- 易受灰霉菌（贵腐菌）侵染
如何调配？
波尔多的艺术精髓在于调配。每个年份，酿酒师都会精心挑选比例，既要展现风土特色，又要平衡酒体的力度、细腻度与果香。
