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Le magazine Spiravel
Guides de dégustation, portraits de domaines, conseils et actualités viticoles
DomainesComment un vigneron de 3 hectares peut rivaliser avec un grand château
La réponse courte : en faisant exactement ce qu'un grand château ne peut pas faire. Un vigneron qui travaille 3 hectares connaît chaque cep, chaque parcelle, chaque micro-variation de son sol. Il vendange à la main quand le fruit est parfait, pas quand la logistique le permet. Il vinifie avec une…
DomainesLes domaines confidentiels que les sommeliers gardent jalousement pour eux
Oui, les sommeliers ont leurs planques. Ces domaines dont ils ne parlent jamais dans leurs recommandations publiques, qu'ils ne mettent pas en avant sur leurs cartes des vins et qu'ils gardent précieusement pour leurs propres caves. Ce n'est ni de l'élitisme ni du snobisme — c'est de l'instinct d…
Domaines5 domaines à visiter en Bourgogne
La Bourgogne est le berceau du Pinot Noir et du Chardonnay. Entre les Côte de Nuits et la Côte de Beaune, voici 5 domaines incontournables à découvrir lors de votre prochain séjour.
DomainesBiodynamie : ce que les certifications ne disent pas sur vos domaines préférés
Un logo Demeter ou Biodyvin sur une étiquette vous rassure ? C'est normal. Mais réduire la biodynamie à un tampon sur une bouteille, c'est passer à côté de l'essentiel. La réalité du terrain est infiniment plus nuancée — et souvent plus intéressante — que ce qu'un cahier des charges standardisé p…
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