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Guide di degustazione, ritratti di cantine, consigli e attualità vinicole
CantineCome un viticoltore di 3 ettari può competere con un grande château
La risposta breve: facendo esattamente ciò che un grande château non può fare. Un viticoltore che lavora 3 ettari conosce ogni ceppo, ogni parcella, ogni micro-variazione del suo suolo. Vendemmia a mano quando il frutto è perfetto, non quando la logistica lo consente. Vinifica con precisione chir…
CantineI segreti che i sommelier custodiscono gelosamente per sé
Sì, i sommelier hanno i loro segreti. Quelle tenute di cui non parlano mai nelle loro raccomandazioni pubbliche, che non mettono in evidenza nelle loro carte dei vini e che conservano gelosamente per le proprie cantine. Non si tratta né di elitarismo né di snobismo — è l’istinto di…
Cantine5 tenute da visitare in Borgogna
La Borgogna è la culla del Pinot Nero e dello Chardonnay. Tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, ecco 5 tenute imperdibili da scoprire durante il vostro prossimo viaggio.
CantineBiodinamica: ciò che le certificazioni non dicono sulle vostre tenute preferite
Un logo Demeter o Biodyvin sull'etichetta vi rassicura? È comprensibile. Ma ridurre la biodinamica a un timbro su una bottiglia significa perdere l'essenziale. La realtà sul campo è infinitamente più sfumata — e spesso più interessante — di quanto un disciplinare standardizzato possa catturare. A…
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