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Guide di degustazione, ritratti di cantine, consigli e attualità vinicole
CantineCome un viticoltore di 3 ettari può competere con un grande château
La risposta breve: facendo esattamente ciò che un grande château non può fare. Un viticoltore che lavora 3 ettari conosce ogni ceppo, ogni parcella, ogni micro-variazione del suo suolo. Vendemmia a mano quando il frutto è perfetto, non quando la logistica lo consente. Vinifica con precisione chir…
CantineI segreti che i sommelier custodiscono gelosamente per sé
Sì, i sommelier hanno i loro segreti. Quelle tenute di cui non parlano mai nelle loro raccomandazioni pubbliche, che non mettono in evidenza nelle loro carte dei vini e che conservano gelosamente per le proprie cantine. Non si tratta né di elitarismo né di snobismo — è l’istinto di…
ConsigliCome scegliere un vino naturale?
Il vino naturale sta riscuotendo un successo crescente tra gli appassionati. Ma come orientarsi tra etichette, marchi e metodi di produzione? Ecco una guida pratica.
DegustazioneGuida ai vitigni bordolesi
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc... I vitigni di Bordeaux sono tra i più famosi al mondo. Scoprite il loro profilo aromatico e i vini che producono.
AbbinamentiAbbinamenti vino e formaggio: la guida completa per non sbagliare mai
Vino e formaggio: un abbinamento millenario che nasconde però alcune insidie. Ecco gli abbinamenti che funzionano davvero, spiegati senza gergo tecnico.
AbbinamentiI 5 abbinamenti cibo-vino classici che tutti sbagliano — e come correggerli
No, il pesce non va per forza con il bianco. No, il formaggio non richiede sistematicamente un rosso tannico. E no, il vostro foie gras non merita quel Sauternes servito ghiacciato. Gli abbinamenti cibo-vino che crediamo di padroneggiare sono spesso i più maltrattati. Li ripetiamo come mantra, se…
Cantine5 tenute da visitare in Borgogna
La Borgogna è la culla del Pinot Nero e dello Chardonnay. Tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, ecco 5 tenute imperdibili da scoprire durante il vostro prossimo viaggio.
CantineBiodinamica: ciò che le certificazioni non dicono sulle vostre tenute preferite
Un logo Demeter o Biodyvin sull'etichetta vi rassicura? È comprensibile. Ma ridurre la biodinamica a un timbro su una bottiglia significa perdere l'essenziale. La realtà sul campo è infinitamente più sfumata — e spesso più interessante — di quanto un disciplinare standardizzato possa catturare. A…
ConsigliComprendere le etichette biologiche, biodinamiche e naturali
Agricoltura biologica, agricoltura biodinamica, vino naturale... Questi tre approcci vengono spesso confusi. Ecco le differenze essenziali per aiutarvi a orientarvi.
DegustazioneIl glossario del viticoltore: 40 termini essenziali per capire il mondo del vino
Terroir, invecchiamento, macerazione, annata... Sono parole che ricorrono continuamente nelle note di degustazione e sulle etichette. Ma cosa significano veramente? Scoprite i 40 termini essenziali del vocabolario del vino per parlare di vino come un esperto.
ConsigliAcquistare il vino direttamente dal produttore: 7 motivi per eliminare l'intermediario
Prezzi equi, tracciabilità totale, scoperte uniche... Scoprite perché acquistare il vostro vino direttamente dal produttore cambia tutto, per voi e per il produttore.
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