Ciders van producenten — onafhankelijke boomgaarden

Franse ambachtelijke cider is het verhaal van eeuwenoude boomgaarden en appelrassen die door de industrie zijn vergeten. In Normandië, Bretagne en het Baskische land behouden onafhankelijke cidermakers oude ambachten in stand en produceren karaktervolle ciders — droog, halfdroog of zoet — die niets te maken hebben met industriële versies. Op Spiravel koopt u uw ambachtelijke cider rechtstreeks van de producent. Onze partnercidering werken met erfgoedsoorten: bittere, zoet-bittere en zuurachtige appels uit hoog opgaande boomgaarden onderhouden zonder chemisch onkruidmiddel. Het sorteren van fruit, langzame pressing en lange gisting in tank produceren een complexe cider, van nature spuitend of plat, waarvan de aroma's aan de boomgaard doen denken. Beschermde appellatiegebieden zoals Cidre de Normandie, Cidre de Bretagne of Cidre Pays d'Auge garanderen oorsprong en productiewerkwijzen. Maar buiten de AOP produceren veel kleine cidermakers biologisch zonder certificering na te streven — hun productie blijft alleen via rechtstreekse ciderverkoop toegankelijk. Het assortiment varieert van droge, tannische cider tot rondere halfdroge cuvées, evenals zoete ciders met fruitige aroma's. Sommige producenten bieden ook pommeau, calvados of appelsap. Verken onze catalogus en bestel rechtstreeks van cidermakers.