Hidromeis artesanais — meaderies francesas

O hidromel artesanal francês vive um renovação apaixonante. Esta bebida ancestral à base de mel fermentado, uma das mais antigas do mundo, é hoje produzida por uma nova geração de apicultores-meadeiros independentes que reinterpretam as receitas tradicionais com méis de terroir e técnicas de fermentação modernas. No Spiravel, compra o seu hidromel diretamente a estes artesãos. A gama é muito mais ampla do que sugere o clichê: desde o hidromel seco e leve, apenas um pouco mais forte que um vinho branco, até versões reforçadas e envelhecidas em carvalho que se assemelham a uma bebida espirituosa, passando pelas meads frutadas (melomels) infundidas de fruta fresca ou seca, e versões à base de plantas, temperos ou lúpulo (braggots). Cada meadery desenvolve as suas próprias receitas a partir do mel da sua região. A ligação entre a apicultura e a produção de hidromel é fundamental: os melhores produtores controlam toda a cadeia, das colmeias às garrafas. A escolha do mel — acácia, castanha, urze, tília, flores selvagens — determina o perfil aromático do hidromel final. Um mel de castanha da Córsega produzirá um hidromel muito diferente de um mel de lavanda da Provence. A venda direta meadery permite aceder a cuvées de tiragem limitada e a produções sazonais que os circuitos clássicos não referem. Descubra a nossa seleção de hidromeis artesanais franceses e encomende diretamente ao produtor.