Poirés et cidres de poire — vergers normands

Le poiré artisanal est l'un des trésors les plus méconnus du patrimoine cidricole français. Élaboré à partir de variétés de poires de terroir cultivées dans des vergers normands souvent centenaires, le poiré de qualité partage beaucoup avec le champagne : une effervescence naturelle, une minéralité prononcée et une complexité aromatique que seul un terroir d'exception peut produire. Sur Spiravel, vous achetez votre poiré artisanal directement chez les cidriculteurs normands. La région de Domfront, en Normandie, est le cœur historique de la production de poiré. L'appellation Poiré Domfront AOC protège les méthodes traditionnelles de production et impose l'usage de variétés de poires locales — Plant de Blanc, Petit Roux, Fausset — cultivées en vergers haute-tige. Ces poires à poiré ne se consomment pas fraîches : elles sont exclusivement destinées à la fermentation. La fermentation du moût de poires est plus délicate que celle du cidre : les sucres naturels et les arômes évolent plus rapidement, exigeant une maîtrise technique que les cidriculteurs indépendants spécialisés ont développée au fil des générations. Le résultat — un poiré artisanal achat direct — offre des bulles fines, une couleur dorée et des arômes de poire mûre et de fleurs blanches. Certains producteurs proposent également du poiré plat, des expressions demi-sec ou des assemblages poire-pomme. Explorez notre catalogue de poirés et cidres de poire et commandez directement chez les producteurs normands.