Burgund, Land der großen Weine
Burgund ist in ein Mosaik von Climats (abgegrenzte Parzellen) unterteilt, von denen einige zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Jedes Weingut bringt ein einzigartiges Terroir zum Ausdruck.
5 unumgängliche Weingüter
1. Domaine de la Romanée-Conti - Vosne-Romanée
Die legendärste Domäne des Burgunds. Ihre Weine gehören zu den teuersten der Welt.
- Zum Probieren: La Tâche Grand Cru
- Terroir: Lehm- und kalkhaltige Böden an den Hängen der Côte de Nuits
- Stil: Pinot Noir von absoluter Feinheit und Komplexität
Besichtigungen sind nicht öffentlich zugänglich - man muss sich damit begnügen, die Weinberge von der Straße aus zu betrachten. *
2. Domaine Leflaive - Puligny-Montrachet
Die Referenz für weißen Chardonnay aus Burgund. Biodynamische Zertifizierung seit 1997.
- Zum Probieren: Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"
- Terroir: Kimmeridgischer Kalkstein der Côte de Beaune
- Stil: Mineralischer, straffer Chardonnay mit großer Länge
3. Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin
Unumgänglich für Liebhaber von bodenständigen und lagerfähigen Weinen.
- Zum Probieren: Chambertin Grand Cru
- Terroir: Tiefe ton- und kalkhaltige Böden
- Stil: Kräftig, aber elegant, große Lagerfähigkeit
4. Domaine Ramonet - Chassagne-Montrachet
Spezialist für Weißwein von der Côte de Beaune.
- Zum Probieren: Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Stil: Reichhaltig, fett, aber immer ausgeglichen durch eine schöne Mineralität
5. Domaine Dujac - Morey-Saint-Denis
Dieses in den 1960er Jahren gegründete Weingut hat die Praktiken in Burgund revolutioniert.
- Zum Probieren: Clos Saint-Denis Grand Cru
- Stil: Elegant, duftend, mit einer schönen Frische
Praktische Tipps für den Besuch
- Buchen Sie Ihre Besuche mehrere Wochen im Voraus für die gefragtesten Weingüter
- Ideale Zeit: Oktober (Weinlese) oder April-Mai (relative Ruhe)
- Die Route des Grands Crus verbindet Dijon mit Santenay in 60 km - ideal mit dem Fahrrad
- Das Hôtel-Dieu de Beaune und seine Auktionen (November) sind ein Muss
