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Spiravel Magazin
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WeingüterWie ein Winzer mit 3 Hektar einem großen Château Konkurrenz machen kann
Die kurze Antwort: indem er genau das tut, was ein großes Château nicht tun kann. Ein Winzer, der 3 Hektar bewirtschaftet, kennt jeden Rebstock, jede Parzelle, jede Mikro-Variation seines Bodens. Er liest von Hand, wenn die Frucht perfekt ist — nicht wenn die Logistik es erlaubt. Er vinifiziert m…
WeingüterDie Geheimnisse, die Sommeliers eifersüchtig für sich behalten
Ja, Sommeliers haben ihre Geheimtipps. Diese Weingüter, von denen sie in ihren öffentlichen Empfehlungen nie sprechen, die sie auf ihren Weinkarten nicht hervorheben und die sie sorgfältig für ihre eigenen Weinkeller aufbewahren. Das ist weder Elitismus noch Snobismus – es ist der Instinkt von…
Weingüter5 Domänen, die man in Burgund besuchen sollte
Burgund ist die Wiege des Pinot Noir und des Chardonnay. Zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune finden Sie hier fünf unumgängliche Weingüter, die Sie bei Ihrem nächsten Aufenthalt entdecken sollten.
WeingüterBiodynamie: Was die Zertifizierungen über Ihre Lieblingsweingüter verschweigen
Ein Demeter- oder Biodyvin-Logo auf dem Etikett beruhigt Sie? Das ist verständlich. Aber Biodynamie auf einen Stempel auf der Flasche zu reduzieren, heißt das Wesentliche zu verpassen. Die Realität im Weinberg ist unendlich nuancierter — und oft spannender — als das, was ein standardisiertes Pfli…
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