Sidras de productores — huertos independientes

La sidra artesanal francesa es la historia de huertos centenarios y variedades de manzanas olvidadas por la industria. En Normandía, Bretaña y el País Vasco, productores de sidra independientes perpetúan saberes ancestrales y producen sidras de carácter — brutas, semisecas o dulces — que no tienen nada que ver con las versiones industriales. En Spiravel, compra su sidra artesanal directamente al productor. Nuestras sidreries socias trabajan variedades patrimoniales: manzanas amargas, dulces-amargas y ácidas de huertos de alta copa mantenidos sin herbicida químico. La clasificación de frutas, el prensado lento y la fermentación prolongada en cuba producen una sidra compleja, naturalmente gasificada o plana, cuyos aromas recuerdan al huerto de origen. Las denominaciones protegidas como Sidra de Normandía, Sidra de Bretaña o Sidra Pays d'Auge garantizan el origen y los métodos de producción. Pero más allá de las DOP, muchos pequeños productores de sidra trabajan en agricultura ecológica sin buscar certificación — su producción permanece accesible solo en compra directa sidrero. La gama se extiende de la sidra bruta seca y tánica a cuvées semisecas más redondas, pasando por sidras dulces con aromas frutales. Algunos productores también ofrecen pommeau, calvados o jugo de manzana. Explore nuestro catálogo y compre directamente a los productores de sidra.