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Revista Spiravel
Guías de cata, retratos de bodegas, consejos y actualidades vitivinícolas
BodegasCómo un viticultor de 3 hectáreas puede competir con un gran château
La respuesta corta: haciendo exactamente lo que un gran château no puede hacer. Un viticultor que trabaja 3 hectáreas conoce cada cepa, cada parcela, cada micro-variación de su suelo. Vendimia a mano cuando la fruta está perfecta, no cuando la logística lo permite. Vinifica con precisión quirúrgi…
BodegasLos secretos que los sumilleres guardan celosamente para sí mismos
Sí, los sumilleres tienen sus secretos. Esas bodegas de las que nunca hablan en sus recomendaciones públicas, que no destacan en sus cartas de vinos y que guardan celosamente para sus propias bodegas. No se trata ni de elitismo ni de esnobismo, sino del instinto de…
Consejos¿Cómo elegir un vino natural?
El vino natural está despertando un interés cada vez mayor entre los aficionados. Pero, ¿cómo orientarse entre las etiquetas, los sellos de calidad y las prácticas? Aquí tienes una guía práctica.
CataGuía de variedades de uva de Burdeos
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc... Las variedades de uva de Burdeos se encuentran entre las más conocidas del mundo. Descubre su perfil aromático y los vinos que producen.
MaridajesMaridajes de vinos y quesos: la guía completa para acertar siempre
El vino y el queso, una combinación milenaria que, sin embargo, esconde algunas trampas. A continuación te presentamos los maridajes que realmente funcionan, explicados sin jerga técnica.
MaridajesLos 5 maridajes clásicos que todo el mundo falla — y cómo corregirlos
No, el pescado no va necesariamente con blanco. No, el queso no pide sistemáticamente un tinto tánico. Y no, su foie gras no merece ese Sauternes servido helado. Los maridajes que creemos dominar son a menudo los peor ejecutados. Los repetimos como mantras, sin cuestionarlos jamás. Resultado: com…
Bodegas5 fincas que visitar en Borgoña
Borgoña es la cuna del Pinot Noir y del Chardonnay. Entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, aquí tiene 5 fincas imperdibles para descubrir en su próximo viaje.
BodegasBiodinámica: lo que las certificaciones no dicen sobre tus bodegas favoritas
¿Un logo Demeter o Biodyvin en la etiqueta te tranquiliza? Es comprensible. Pero reducir la biodinámica a un sello en una botella es pasar por alto lo esencial. La realidad del terreno es infinitamente más matizada — y a menudo más interesante — de lo que un pliego de condiciones estandarizado pu…
ConsejosComprender las etiquetas de ecológico, biodinámico y natural
Agricultura ecológica, agricultura biodinámica, vino natural... Estos tres enfoques se confunden a menudo. He aquí las diferencias esenciales para ayudarle a orientarse.
CataEl glosario del viticultor: 40 términos esenciales para entender el mundo del vino
Terroir, crianza, maceración, añada... Estas palabras se utilizan una y otra vez en las notas de cata y en las etiquetas. Pero, ¿qué significan realmente? Descubra los 40 términos esenciales del vocabulario vinícola para hablar de vino como un experto.
ConsejosComprar vino directamente al productor: 7 razones para prescindir del intermediario
Precios justos, trazabilidad total, descubrimientos únicos... Descubra por qué comprar su vino directamente al viticultor lo cambia todo, para usted y para el viticultor.
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